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시라하타 사네타카(白畑實隆)규슈대학 대학원 농학연구과에서 식량화학공학을 전공하고 박사과정을 수료했다. 미국 오리건 주립대학 생화학생물물리학과에서 방문조교수로 재임하다가 일본으로 귀국해 규슈대학 조교수와 교수를 역임하면서 환원수 연구에 정진했다. 1997년에 이 책의 공저자인 가와무라 무네노리 교수와 함께작성한 〈전해환원수가 활성산소를 제거한다〉는 논문이 미국의 국제적인 생물과학지 《BBRC》에 게재되면서 학계의 주목을 받았다. 이후에 세계 곳곳의 ‘기적의 물’을 취재한 「진상 규명, 소문 파일」(아사히TV), 「질병을 치유하는 기적의 물」(니혼TV), 「기적체험! 언빌리버블」(후지TV) 등의 방송 프로그램에 자문을 맡으면서 힐링 워터인 환원수를 대중에게 알리는 선구자가 되었다. 현재, 규슈대학 대학원 농학연구원의 유전자자원공학부문 교수로 재직하며 환원수의 효능을 연구하는데 힘쓰고 있다. 대표작
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