조엘 샐러틴 : 알라딘

조엘 샐러틴(Joel Saltin)

지구에서 가장 유명한 농부, 폴리페이스 농장(Polyface farm) 2대 주인, 농업 전문 베스트셀러 작가, 인정받는 농장경영 강연자이자 자칭 토지치유전문가이며 농촌 풍광 디자이너다. 1957년 회계사이자 농부인 아버지와 교사인 어머니 사이에서 태어났다. 밥존스대학교에서 영문학을 전공한 후 <뉴스리더(News Leader)> 등의 신문사에서 기자로 일하다 스물네 살 때 전업 농부가 되어 가족 농장인 폴리페이스 농장을 본격적으로 이어받았다.
그는 소가 들판에서 풀을 뜯게 하고, 닭이 그 뒤를 따라가며 벌를 잡아먹게 하고, 돼지가 흥겹게 땅에 몸을 비비며 풀숲에서 뿌리와 열매를 찾아 먹게 한다. 유기농법처럼 작물에 화학비료와 농약을 사용하지 않으며, 가축들에게 항생제나 호르몬제를 놓지 않는다. 자연의 순리에 따라 토양을 보살피고, 야생초의 힘을 활용하는 풀 농법을 기본으로 농장을 운영한다. 풀 농법은 태양 에너지로 풀이 자라나고 초식동물과 육식동물로 이어지는 생태계 순환의 궤적을 따르는 농사법이다. 조엘은 가축을 타고난 본성에 맞춰 대우해주는 것, 건강하고 입을 즐겁게 하는 식품을 생산하는 것을 농부인 자신의 천분으로 여긴다.
그의 방식은 베스트셀러 《잡식동물의 딜레마(The Omnivore’s Dilemma)》와 다큐멘터리 <식품 주식회사(Food Inc.)> <프레시(Fresh)>를 통해 유명해지기 시작했으며, 우리나라에서도 KBS 스페셜 ‘미국 농부 조엘의 혁명’을 통해 소개되기도 했다. 이 책 《미친 농부의 순전한 기쁨》에서는 조엘 샐러틴이 직접 열정과 철학, 진정성이 넘치는 농장 이야기를 들려준다.
인간의 삶을 풍요롭게 하는 데 혁신적인 공헌을 한 인물에게 수여하는 하인즈 상(Heinz Award)을 수상하였으며, 지은 책으로는 《여러분, 이건 아니잖아요(Folks, This Ain’t Normal)》《누구나 농부가 될 수 있다(You Can Farm)》《샐러드 바 소고기(Salad Bar Beef)》《수익이 되는 가금류 방목(Pastured Poultry Profits)》《내가 하려는 모든 일은 불법(Everything I Want to Do Is Illegal)》《거룩한 소와 지상낙원(Holy Cows And Hog Heaven)》 등이 있다.

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