케톤식이(저탄수화물고지방 식이) 및 구석기 식단을 위한 참신한 전략을 제시한 것이다. 그 책은 미토콘드리아가 신체의 전반적인 건강에 있어 차지하는 중요성을 일깨우도록 하고, 주기적 케토시스(ketosis)가 체내 대사의 유연성을 키워 지방이 인체의 1차적 에너지원이 되어 체지방을 태우도록 하는 것을 알리는 목적이었다. 그 책의 패러다임은 여러분의 영양 대사 사이클에서 지방이 50-85%를 차지하는 제1의 다량영양소가 되도록 하자는 것이다.
이 책에서는 지방의 선택이 얼마나 중요한지 아주 상세하게 그 간극을 메우고 여러분에게 필요한 확실한 과학적 지식을 제공하고자 한다. 그리하여 지난 20여 년간 공공 보건기관과 의사, 저널리스트들이 지방에 관하여 마구잡이로 휘저어 놓아 혼란스런 현 상황에서도, 여러분이 그 진실을 확실하게 이해할 수 있도록 할 것이다.
