지금은 많은 사람들이 음식을 조리하는 것에 관심을 가지고 있으며, 더 나아가 조리사를 목표로 공부하는 사람도 많습니다. 저는 현업에 종사하면서 음식을 조리하는 기본이 정말 중요하다는 것을 깨달았습니다. 그리고 학생들을 가르치는 지도자의 역할을 하면서 조리의 기본을 쉽게 알게 하고 더 나아가 조리사 자격 취득을 도와 줄 수 있는 교재를 만들어 보자라는 생각을 하였습니다. 그래서 이렇게 교재를 편찬하는 것에 참여하게 되었고 그 결과물을 보고 있습니다. 이 교재를 읽는 모든 분들이 이 교재를 통하여 조리의 기본을 익히고 준비하는 시험에서도 좋은 결과를 맺으시길 기도합니다.
사회적 흐름을 따라서
음식은 시대에 따라 그 역할이 많이 바뀌어 왔습니다. 오래 전에는 음식은 단순히 삶을 살아가기 위해 반드시 섭취해야 하는 먹을 것이었다면 시대가 흐르면서 음식은 일부 상위 계층의 문화와 즐길거리였고 현대에는 모든 사람이 함께 공유할 수 있는 문화가 되었습니다. 그래서 지금은 많은 사람들이 음식을 조리하는 것에 관심을 가지고 있으며, 더 나아가 조리사를 목표로 공부하는 사람도 많습니다. 저는 현업에 종사하면서 음식을 조리하는 기본이 정말 중요하다는 것을 깨달았습니다. 그리고 학생들을 가르치는 지도자의 역할을 하면서 조리의 기본을 쉽게 알게 하고 더 나아가 조리사 자격 취득을 도와 줄 수 있는 교재를 만들어 보자라는 생각을 하였습니다. 그래서 이렇게 교재를 편찬하는 것에 참여하게 되었고 그 결과물을 보고 있습니다. 이 교재를 읽는 모든 분들이 이 교재를 통하여 조리의 기본을 익히고 준비하는 시험에서도 좋은 결과를 맺으시길 기도합니다.
