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후지와라 야스마2008년 서울 논현동에 ‘도쿄팡야’을 열면서 한국에 일본 빵 붐을 일으킨 주인공. 4년간 뉴욕에 거주하는 동안 별별 종류의 빵을 접하면서 해외에 일본 빵을 소개하고 싶다는 열망을 갖게 되었고, 고향인 일본 도쿄로 돌아와 유명 빵집 안젤리카에서 약 3년 동안 일하면서 자신만의 베이킹 노하우를 터득했다. 특유의 추친력과 창의력, 아이디어를 바탕으로 ‘도쿄팡야’의 다양한 메뉴를 선정, 개발하고 있다. 논현 본점에서는 언제나 유쾌하게 인사를 건네는 야스마를 만날 수 있다. 대표작
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