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매트 페로즈(Matt Feroze)그에게는 특별한 꿈이 있었다. 영국 국가 감사원 회계사로서 안정적인 삶을 살던 그는 양복을 벗어 던지고 경쟁이 치열한 프랑스 치즈 업계에 뛰어들었다. 그는 꿈을 이루기 위해서 많은 희생과 어려움을 감내했다. 말도 잘 통하지 않는 낯선 땅에서 낯선 환경과 텃세를 극복하며 새로운 일에 한 걸음씩 적응해 나갔다. 그는 최고의 치즈 상인들 틈에서 치즈를 배웠고, 마침내 미식가의 메카라 불리는 리옹의 치즈 상인으로 당당히 자리매김했다. 2013년, 그는 프랑스의 모든 베테랑 치즈 상인들을 물리치고 프랑스 최고의 치즈 대회에서 누구도 예상하지 못한 우승을 차지했다. 2013년 현재 그는 약혼자인 젠과 함께 치즈에 파묻혀 런던에서 행복하게 살고 있다. 대표작
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