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나가타 유이식품업체, 식재료 전문점에서 메뉴 및 상품개발 담당을 거쳐 독립하였다. 샌드위치나 빵이 있는 식탁을 중심으로 메뉴개발 컨설팅, 서적 및 광고의 푸드 스타일링 등 음식과 관련된 다양한 일을 하고 있다. 일본 소믈리에협회 인증 「소믈리에」, 치즈 프로페셔널협회 인증 「치즈프로페셔널」, 「국제중의약선사」, 르 꼬르동 블루의 「그랑 디플롬」을 취득. 저서로 『샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』, 『[익힌 채소×빵] 샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』, 『프렌치토스트와 빵요리』 등이 있다. 대표작
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