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분류

이름:사코 다마오

국적:아시아 > 일본

최근작
2015년 1월 <티타임과 영국 과자>

사코 다마오

영국 과자 연구가, 제과 위생사, 영국 과자 교실 ‘The British Pudding’ 원장
일본 히로시마에서 태어나 영국에서 약 10년간 영국 과자를 연구하며 베이킹에 전념했다. 2004년에 제과 교실을 열어 일본과 영국에서 큰 호응을 얻었다. 런던, 도쿄, 오사카에서 개최한 강연회에서 호평을 받았고 지금도 활발히 활동 중이다. 2012년에는 영국의 유명 경연 대회인 ‘월드 오리지널 마멀레이드 어워드’에서 ‘여왕을 위한 마멀레이드’ 부문과 ‘감귤류 마멀레이드’ 부문에서 각각 은메달을 수상하였다. 같은 해 말에 일본에 귀국하여 2013년 6월 오사카에 영국 과자 교실 ‘The British Pudding'을 열었다. 영국의 전통 과자와 지역별 과자, 애프터눈 티 과자 수업을 지도하며 과자에 관련된 역사적 배경도 적극적으로 알리고 있다. 영국의 고서를 읽으며 과자의 역사와 조리법을 연구하는 것을 무엇보다도 좋아한다. 이 책은 지금까지 만들어 온 영국 과자를 모두 모은 첫 번째 레시피 책이다.  

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