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최지은한국 요리 연구가이자 문화 코디네이터. 대학 시절 ‘중요무형문화재 궁중음식보유자’ 고 황혜성 선생에게 요리를 배우기 시작하여 연구원으로 있으면서 전국의 사찰 요리, 종가 요리 등을 조사 기록했다. 잡지 『마당』을 거쳐 1980년대 초반부터 일본 NHK 등 방송과 잡지에 한국의 요리와 문화를 소개하기 시작했다. ‘한류’라는 말이 등장하기 훨씬 전부터 일본 매체에서 한국 붐을 일으키는 데 일조했고 일본의 이름난 만화 『아빠는 요리사』에 캐릭터로 등장했다. 요리 연구가로서 일본 여러 갤러리에서 저명인사들을 상대로 한국의 식문화와 공예를 소개하는 요리회를 여러 차례 열었다. 『카사 브루터스(CASA BRUTUS)』, 『가정화보(家庭畵報)』, 『크루아상(Croissant)』 등 유명 문화 잡지들에 여러 차례 연재했고, 일본 대형 출판사에서 『어머니의 식탁(韓國オモニの食卓)』을 비롯해, 『몸이 좋아하는 한국의 국(體がよろこぶ韓國ス-プ)』, 『최 선생의 반찬(崔さんのおかず)』, 『먹는 약, 죽(食べるクスリ おかゆ)』, 『슬로 푸드 서울 안내(スロ-フ-ドのソウル案內)』 등을 발간해 여러 쇄를 거듭했다. 한국 공예가들을 해외 갤러리 및 수집가들과 이어 주고, 전시를 기획하거나 협업하기도 한다. 2013년에 사진가 구본창, 일본의 디자이너 야마구치 미도리(山口美登利)와 함께 아트북 『공상 식당(空想食堂)』을 낸 데 이어 2015년에는 같은 디자이너와 두 번째로 『숟가락(スッカラ)』을 냈다. 대표작
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