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김형석세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 받았으며, 프랑스 르꼬르동 블루(Diplome de cuisine)를 수료했다. 대학에서 광고를 전공했지만, 프랑스 유학시절 학비 마련을 위해 운영한 ‘슈퍼맨민박집’에서 요리의 즐거움과 소질을 발견하고, 전공을 요리로 바꿨다. 그 후 미슐랭 투스타 ‘호텔 르 브리스톨’ 어시스트 셰프와 ‘임피리얼 팰리스 호텔’ 주임을 거쳐, 현재 h’450, h’541, h’123, EATALY, 매그놀리아 베이커리, 조 앤 더 주스 등의 브랜드를 관리하는 현대그린푸드 외식사업부 양식 총괄셰프로 근무 중이다. 대표작
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