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김종금요리연구가. 1966년 조리사로 출발하여 도쿄호텔, 신라호텔, 서울가든호텔, 힐튼호텔의 일식부 부장을 지냈고, 현재(2000년)는 동경요리학원과 동수사(일식집)를 경영하고 있다. 저서로는 한국 최초의 일본요리 이론서인 <일본요리연구>와 <현대일본요리> 등이 있다. 대표작
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김종금요리연구가. 1966년 조리사로 출발하여 도쿄호텔, 신라호텔, 서울가든호텔, 힐튼호텔의 일식부 부장을 지냈고, 현재(2000년)는 동경요리학원과 동수사(일식집)를 경영하고 있다. 저서로는 한국 최초의 일본요리 이론서인 <일본요리연구>와 <현대일본요리> 등이 있다. 대표작
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