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리지 스트라이트공인 인증 영양사, 영양 작가이면서 식품영양학과 석사 학위가 있는 메뉴 개발자이기도 하다. It’s a Veg World After Allⓡ의 설립자이며, 채식주의자를 위한 요리책 『Vegetable Cookbook for Vegetarians: 200 Recipes from Artichoke to Zucchini』의 저자다. 저술한 책과 요리법으로 사람들이 영양과 요리 기술에 대한 지식을 넓히고 건강해지고 유지할 수 있도록 돕고 있다. 쉴 때에는 미니애폴리스의 현지 음식을 탐험하고 호수와 산책로에서 운동하고, 뒷마당 채소밭에서 실험하는 것을 즐긴다. 저자의 작업을 더 알아보고 싶다면, itsavegworldafterall.com을 방문해보자. 대표작
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