설화본점 오너셰프, 2대 조리장 및 조리이사 (二代目 板長 調理理事 本店 オーナー・シェフ CHEF KENJI) 드라이 에이징 및 웻 에이징 교차 숙성 방식 개발, 특허 10-2126725호 및 10-2182884호 획득 경력 25년의 숙성 참치 전문 실장 SBS 생방송투데이 개척식당, 2024년 5월 14일 출연 경력 TV출연 학력 및 경력 Ecole de Cuisine et Nutrition 핫토리영양전문학교 조리사본과 졸업 유튜브 활동명: kenji 켄지(剣路), 鮪皇剣路(유황검로), 剣路_本鮪専門店 雪花 chef_kenji
