제과기능장의 오랜 실무 경험과 강의 경력을 바탕으로 합격에 꼭 필요한 핵심이론만을 상세히 정리하였다. 각 장마다 출제 가능성 높은 적중예상문제를 수록하여 실력을 다질 수 있도록 하였고, 부록으로 과년도+최근 기출복원문제를 수록하였다.
“떡제조기능사” 시험을 준비하시는 분들에게 이론시험에 대비할 수 있도록 “이론편”에서 “떡 제조 기초이론” 등에 대하여 다양한 내용을 담아 구성하였고, 필기 기출문제를 해설과 함께 실어 학습에 도움이 되고자 하였다.
제과기능장 필기시험문제를 대비할 수 있는 수험서다. 제과기능장 시험 출제기준을 100% 반영하였다. 과목별 핵심이론요약 및 출제예상문제를 수록하였다. 출제문제 유형을 분석한 실전모의고사 8회를 제공한다.
제과제빵기능사 자격시험을 대비할 수 있는 수험서로, 공개문제를 분석하여, 시험에 대한 노하우 및 중요사항들을 집중적으로 정리하였다. 제과제빵 이론 정리, 제과제빵 타임 테이블, 제과제빵 공정 요약, 제과제빵 온도 요약, 팬닝 및 요구사항까지 공개문제에 나와 있는 내용들을 실었다.
2024년 추가 과제를 포함한 한국산업인력공단 공개과제를 완벽 반영하였다. 국가공인 제과기능장의 합격 노하우와 제조과정의 Tip을 상세히 정리하였으며, 전 과제 제공되는 SD에듀의 무료 동영상 강의로 부담 없이 공부할 수 있다.
크라운출판사의 제과제빵 분야 장기간 베스트 도서로, 김창석 저자가 독자들의 제과·제빵기능사 필기시험 합격을 위해 밤낮없이 고민한 결과물이다. 시험을 직접 보고 실제 시험에 가장 가까운 이론을 선별하여 끊임없이 개정해 오고 있다.
제과·제빵기능사 실기를 대비할 수 있는 수험서다. 당해 연도 산업인력관리공단 출제기준에 맞추어 집필되었으며, 과자와 빵의 메커니즘을 이해하고 제조할 수 있도록 제과·제빵의 이해에 필요한 개념을 자세히 설명하고 있다.
단원별 핵심이론 및 출제예상문제 수록!! 실전 모의고사 6회분과 2019~2021년 최신 기출복원문제 완벽 해설 수록!! 2024년 실기공개과제 12가지에 대한 과정사진과 핵심 Tip 수록!! 총 22가지 떡 제조에 대한 정확한 제조과정 수록!!
